ZWILLING – MIYABI – SERIE HIBANA 800DP – SUJIHIKI 240 MM – 54482-241

La linea Miyabi Hibana 800 DP (scintilla, in giapponese) prende il nome dalle scintille che volano via dall’acciaio quando i coltelli vengono forgiati.
Il motivo damasco a 49 strati è stato martellato per rappresentare l’immagine della scintilla nei suoi strati.
Il nucleo della lama è in acciaio FC61.
Il semplice manico in acrilico offre un’opzione durevole sia per il cuoco casalingo che per lo chef professionista.
Nel manico troviamo gli spaziatori in ottone, un pin mosaico centrale.

Il coltello per affettare (SUJIHIKI) è un coltello giapponese ideale per tagliare senza sforzo carne, pesce, nonché per affettare un arrosto e altri grandi tagli di carne.
Dispone di un’anima in acciaio FC61 per una ritenzione del bordo di lunga durata e nitidezza.
Il nucleo è avvolto in 48 strati alternati di acciaio inossidabile in un motivo scintillante di damasco.
L’impugnatura ergonomica e il sostegno curvo garantiscono comfort e facilità d’uso.
Accentuato da un bellissimo perno color ottone e distanziali, che aggiungono anche peso al coltello.
L’indurimento FRIODURx2 migliora la microstruttura dell’acciaio per migliori prestazioni di taglio, resistenza alla corrosione e durata.
Affilato a mano utilizzando il processo Honbazuke in 3 fasi.
Realizzato a mano a Seki, in Giappone.